Para 4 personas 500 g de albaricoques fresco 1 bote de So Soja Estilo griego 100 g de pistachos sin sal y sin cáscara 2 cucharadas de jarabe de arce 1 cucharada de azúcar de caña zumo de 1 naranja ½ cucharadita de extracto de vainilla 3-4 ramitas de tomillo fresco 1 cucharadita de tomillo seco Receta : Precalentar el horno a 200ºc Cortar los albaricoques por la mitad (dejando el hueso dentro para evitar que la fruta colapse durante la cocción) y colocarlos, con el corte hacia arriba, en una fuente de horno. Mezclar el zumo de naranja, 1 cucharada de jarabe de arce, el azúcar de caña y el extracto de vainilla y verter la mezcla sobre los albaricoques. Colocar las ramitas de tomillo en la fuente alrededor de los albaricoques. Hornear durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando para que la fruta no se queme. 5. Mientras tanto, mezclar el yogur con 1 cucharadita de tomillo seco y 1 cucharada de jarabe de arce, y reservar en la nevera. 6. Picar los pistachos y freírlos en una sartén a fuego medio durante 3 o 4 minutos, y reservar. 7. Cuando los albaricoques estén cocidos, dejar enfriar unos minutos. Servir con el yogur y añadir los pistachos tostados. ¡Listo! Desarrollo de receta realizado en colaboración con Sojade (FR).