La primavera ya está aquí, y sus abundantes ingredientes frescos y coloridos bastan para hacerme feliz. Sobre todo los espárragos, ¡con los que esta salsa holandesa queda divina! Una versión 100% vegetal, súper cremosa y muy fácil de preparar, que también puedes disfrutar con tofu, patatas, brócolis o coliflor asada. Ingredientes: 60g margarina 1 cda aquafaba 2 cda maizena 125ml leche vegetal (sin azucares añadidos) Zumo de 1/2 lemon 1 cdta mostaza de Dijon 1 cdta levadura nutricional sal + pimienta 1 pizca de sal negra o Kala Namak (opcional)*. 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional)*. Elaboración: Derretir la margarina en un cazo a fuego lento Añadir la maizena y batir para mezclar Añadir la leche vegetal, batiendo enérgicamente, y luego el aquafaba, sin dejar de batir hasta que la salsa espese. Añadir el limón, la mostaza, la levadura, la sal y la pimienta y seguir batiendo hasta obtener la consistencia deseada para la salsa. (Si la salsa está demasiado espesa, añadir un poco más de agua). Servir con espárragos al vapor y decorar con cebollino o perejil. *Para potenciar el sabor a "huevo", se puede añadir 1/2 CC de sal negra o de Kala Namak.
*Para que la salsa quede ligeramente más amarilla, añadir una pizca de cúrcuma en polvo a la mezcla. Has probado esta receta? Te ha gustado? Cuéntame todo en los comentarios o en redes ! SERVICIO DE FOTOGRAFÍA Y DESAROLLO DE RECETA : Creo imágenes creativas e inspiradoras que realzan el uso de tus productos en recetas sabrosas. Cuento, a través de mis fotografías, historias deliciosas, con recetas llamativas y un estilismo culinario de calidad que puede hacer llegar a tus clientes. El servicio incluye : De 2 a 8 fotos por receta. Desarrollo de una receta (dulce o salada, simple o elaborada, pero siempre muy sabrosa). El plato se muestra desde varios ángulos y con composiciones diferentes, o se pueden presentar los pasos de la receta. Las fotos pueden incluir los embalajes o no, según tus preferencias. Retoques incluidos. ¿Te interesa? Para obtener más información sobre mis servicios de fotografía o vídeo, o para programar una llamada y hablar de tus proyectos juntos, escríbeme a contact(@)melitahini.com o a través de mi formulario de contacto